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粽叶烘干工艺
粽叶百科
棕叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作棕子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。棕叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是棕子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。棕叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包棕子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗竺、工艺品等。
粽叶烘干工艺
棕叶的烘干也属于密集型烘干，采用顶部出风的上下循环系统不能达到烘干房内的棕叶烘干均匀，所以使用侧出风的侧面360循环系统较为适合，侧循环的烘干系统对于粽叶的摆放有一定要求，热风需要穿过棕叶之间的空隙回到尾部回风口，所以棕叶的摆放需要留出风路的间隙，5-10公分左右较为合适。
按照1台12P主机配置6米长、4米宽、2.2米高的烘干房计算，一次可以放入新鲜棕叶2000斤，总时间为24小时，分成三段完成。第一段3小时，温度60℃，模式烘干。第二段10小时，温度65℃，烘干房内相对湿度35%,模式烘干+排湿。第三段68℃，烘干房内相对湿度18%,时间11小时，干燥后的棕叶含水率低于13%。棕叶干燥后都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，不会呈青绿色。棕叶干燥后的含水率低于13%,等到自然冷却降温后即可。
棕叶最难干燥的部分是捆扎的梗子部分，如果此部分的捆扎没有那么厚将会缩短干燥时间。烘干棕叶时不可以遮挡住轴流风机的排风，不然主机产生的热量不能正常吹出来，容易引起压缩机高压保护。
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