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雪蛤烘干工艺
雪蛤百科
雪蛤，学名“东北林蛙”，隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，中国分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(东北部）。国外分布在俄罗斯（远东地区）、蒙古(东部）、朝鲜、日本（对马岛）。
该蛙是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质，即林蛙油是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤是国家保护的有益的而且有重要经济、科学研究价值和很高经济价值的陆水两栖野生动物，被世界自然保护联盟(IUCN)列为易危物种。
雪蛤一般生活在从近海滨的丘陵至海拔900米左右山区植被较好的湿润环境中，在森林、灌丛、草地以及湖泊、水塘、沼泽和农田等多种静水域及其附近都有它的踪迹。
雪蛤烘干工艺
雪蛤的烘干需要技巧，初期温度不能太高，达到50℃就可以了，不然雪蛤的皮进行收缩，水份就排不出来，第二段开始升温到55℃，进行大量排湿，第三段温度调高5℃进行排湿，尾端将温度提到60℃，巩固2小时就可以让雪蛤自然冷却了。雪蛤的干品最好抽真空冷冻保存，这样对于雪蛤的品质有帮助。
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